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子供の朝ごはん、理想的なメニュー構成は？
毎日バタバタ忙しい朝ごはんの時間帯。気付けばつい、トーストにジャム、フルーツ、牛乳やヨーグルト…またはごはんにふりかけだけ、というワンパターンのメニューになってしまいませんか？
実は、それだけでは子供の栄養としては不十分！
ママ向けのお料理講座も多数開催されている管理栄養士の小山浩子先生は「朝、炭水化物を取るのは必須ですが、これだけでは脳は動きません。むしろ、炭水化物だけをおなかいっぱいに食べてしまうと集中力がなくなってしまうのです」と言います。
では、理想的な朝ごはんメニューはどうやって作ればいいのでしょうか？ 小山先生の本『子どもの脳は、「朝ごはん」で決まる！』から、子供の脳の成長にいい朝ごはんレシピをご紹介します。
子供が朝ごはんを食べないと、どうなる？
「子供が朝ごはんを食べてくれないんです」というのはママたちの最も大きなお悩み。「朝ごはんは大事」とよく言われますが、その理由は大きくふたつ。まずは寝ている間に下がる体温を上げ、一日の活動に備えること。また、体内に蓄えられた体のエネルギー源であるブドウ糖は睡眠中に消費され、朝目覚めたときにはほぼ空っぽになるため、必ず糖分を補給する必要があるのです。
栄養たっぷり！子供 朝ご飯 おすすめレシピを紹介！
朝ごはんに必ず取り入れたのが炭水化物。炭水化物に含まれるブドウ糖が、脳を動かしてくれます。しかし、炭水化物でブドウ糖をしっかり摂っているからといって、「ふりかけごはん」や「菓子パン」など、炭水化物のみの朝食では、子供の脳によいとは言えません。
大切なのは、炭水化物に組み合わせて、脳を働かせる効果のある栄養素を多く含む食材を一緒に摂れるよう、食べ合わせに工夫すること。以下、ジャンル別に小山先生のおすすめの朝ごはんメニュー案を紹介します！
子供の朝ごはんメニュー案１ おにぎりをかわいくアレンジ
焼きおにぎりの卵スープごはん
忙しい朝、いろいろ準備をしていられない。でも、おにぎりだけだとマンネリ化…。そんなとき、市販の卵スープを使って焼きおにぎりをアレンジすれば、栄養素も補われて豪華に！
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子供の朝ごはんメニュー案２ パンにはタンパク質を組み合わせて
子どもが大好きなパンメニューは、単独だと炭水化物しか摂れず、血糖値の急上昇を招いてしまいます。DHAやレシチンたっぷりのお魚を組み合わせることで、最強の朝ごはんに！ 鯖の水煮缶やツナ缶など、缶詰を使えば手軽です。
さばとお豆のカレーパン
まぐろの照り焼きバーガー
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子供の朝ごはんメニュー案３ いつもの和食を簡単アレンジ
ごはんにツナ缶と入り大豆を入れて炊いた「ツナ豆ごはん」は、単品でも脳が活性化する栄養たっぷりメニュー。和定食風にするなら、器にとろろ昆布、玉麩と昆布茶を注いだおぼろ昆布汁と、ヨーグルトを追加して。
ツナ豆ごはん＋おぼろ昆布汁、りんごジャムヨーグルト
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子供の朝ごはんメニュー案４ かわいいアイデアワンプレート
時間がない朝、朝ごはんをワンプレートに盛り付けるのは、片付けるお皿も少なくなり、ママも大助かりのワザ。そのときに少しかわいく盛り付けることを意識するだけで、子供は一気にテンションが上がり、パクパク食べてくれるはず。
豆腐のふわふわハンバーグプレート
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子供の朝ごはんメニュー案５ 子どもが喜ぶ朝カレー！
朝、食欲がない子供に向けて、「大好物を用意してあげる」「見た目で盛り上げる」というのもテクニック。朝からだって、子供が好きなカレーでもOKです。カレーの黄色は脳に刺激を与え、やる気を出させてくれる効果も。
朝カレー
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もっとたくさんの朝ごはんメニューが知りたい人はこの本をチェック。
記事監修
大手食品メーカーを経て2003年にフリーに。料理教室の講師やメニュー開発、特に育脳レシピを数多く手がける。2014年『目からウロコのおいしい減塩「乳和食」』（主婦の友社）で、グルマン世界料理大賞を受賞。著書に『子どもの脳は「朝ごはん」で決まる！』『かしこい子どもに育つ！ 育脳離乳食』（小学館）など多数。最新著書は『やる気と集中力を養う3～6歳ごはん』（池田書店）。公式ホームページ
構成／HugKum編集部