長崎県の「トルコライス」は、「大人のためのお子様ランチ」と呼ばれるだけあって、ボリューム満点です。けれども、作り方を教えていただいた「長崎トルコライス食堂」の杉本さんによれば、意外と女性も平らげてしまう人が多いそうです。WEB版では、そのネーミングの由来から、まず解説していこうと思います。

トンカツにピラフ、スパゲッティがワンプレートに集合した「トルコライス」が、なぜ「トルコライス」と呼ばれるようになったのか……?!　それには諸説あって、じつは定かではありません。しかし、その有力な説としては、以下の５つがあります。

• トリコロール説

トンカツ、ピラフ、ナポリタンの３種類を、赤、白、青という３食のトリコロールカラーに重ね合わせたという説。そして、トリコロールが転じて「トルコ」になった。

• 店名説

昭和の時代中ごろに、長崎市鍛冶屋町にあったといわれている「レストラントルコ」に、現在の「トルコライス」の原形となる料理があって、それがおいしいと話題になり流行して、レストランの名前から「トルコライス」と呼ばれるようになった。

• トルコブーム説

神戸港にトルコ海軍が入港したり、トルコと名が付く歌が流行ったりと、トルコがちょっとしたブームになった時代に誕生した料理なので「トルコライス」と呼ばれるようになった。

• トルコ料理説

長崎市内のレストラン「ビストロ ボルドー」の現オーナー、植原さんのお父さんが、神戸の海軍の将校倶楽部で働いていたときに、トルコ料理の「ピラウ」というサフランの炊き込みご飯をヒントに、冷やご飯の活用法として「ピラウ」に似た料理を考案。それにおかずを付けて出したところ好評で、店の正式メニューになり、それが「トルコライス」と呼ばれていて、他店にも広まった。

• 国の位置説

スパゲッティをイタリアに、ピラフ（炒めご飯）を中国に、その中間地点にあるトンカツをトルコに見立てて、東西の懸け橋となっているトルコから「トルコライス」と呼ばれるようになった。

以上が、有力とされている「トルコライス」のネーミングの由来です。

どれも皆、「そうなのかもしれない」と思える説ですよね。

トルコライスを食べながら、ぜひご家族で話し合ってみてはいかがでしょう！?

子どもたちの感性は豊かなので、意外におもしろい説が飛び出すかもしれません！

↑「長崎トルコライス食堂」

東京都千代田区神田練塀町8-2　CHABARA内　☎03-6206-9223　通常は11：30～21：00（L.O.20:00）日曜営業（定休日なし）

ところで、誌面ではお見せできませんでしたが、杉本さんが料理長を務める「長崎トルコライス食堂」は、東京・秋葉原にあります。

オープンは2018年。店名にあるように、長崎のご当地グルメである「トルコライス」をメインに、長崎県産の食材を店のメニューの半分以上に使って料理を提供している長崎県の産品応援店です。

「トルコライス」は４種類の基本メニューがありますが、トッピングが何種類も用意されていて、お好みでさまざまなアレンジができます。また、長崎のお酒や一品料理も豊富で、ママ友の集まりにもオススメです。

例えば、お酒のおつまみには、「からすみ塩仕立てのポテトサラダ」や「長崎和牛入り大判メンチカツ」、「長崎産アジフライ」などバラエティーに富んだメニューがいっぱい！　デザートにも、「文明堂総本店のカステラ」や「梅月堂のシースクリーム」など、長崎の名店の味が用意されています。

そのうえ、お店で気に入ったものは、一部購入して持ち帰ることもできるんですよ！

というのも、このレストランは日本中のおいしいものが並ぶ「ちゃばら マルシェ」の一角にあるからなんです。JR秋葉原駅から徒歩２分の高架下にあるので、アクセスもバツグンです。

お近くに行かれたときは、ぜひ足を運んでみてください！

最後に、写真でご紹介した料理は、「長崎トルコライス食堂」の〝和牛メンチカツが主役のハヤシトルコライス〟です。トンカツの代わりにメンチカツが、カレーピラフの代わりにバターライスになっています。これに半熟卵やエビフライ、長崎名物の揚げかまぼこなどのトッピングもできます。

読者の皆さんのご家庭でも、自由な発想でいろいろなアレンジをしてみてください！

協力／長崎県

撮影／尾島翔太　取材・文／山津京子