この記事は1・2・3歳の知育雑誌ベビーブック別冊ふろく「もっとベビーブックwith HugKum」がお送りします。

“なんちゃって”季節ごはんをTasty Japanとコラボレーション

1～3歳児向けの行事を楽しむ、季節を感じる子どもごはん。簡単レシピでご紹介！

『ベビーブック』別冊表紙×料理動画メディア「Tasty Japan」のコラボレーションで、“なんちゃって”季節ごはんをお届け！　身近な材料で簡単に、行事や季節感を楽しめるレシピだから、忙しいママ・パパも気軽に作ってくださいね。見た目は、その季節ならではのあるモノに見立てているんです。「何にそっくりかな？」。毎号、お楽しみに♪

表紙のレシピ【牛そぼろ de 紅葉弁当】

いつものそぼろ弁当に、ゆで野菜のもみじやいちょう、うずらの卵のどんぐりをトッピングして、紅葉狩り気分を味わいませんか？　肉そぼろは「牛ひき肉」にすると、幼児期に不足しがちな鉄分を補えます。茶色が濃いので、紅葉も映えますよ。小さな秋がいっぱい詰まったお弁当に、子どもも感激するはず！

『ベビーブック』2021年10月号・別冊表紙掲載　

◆材料（2人分）

●牛そぼろ
牛ひき肉　100g
酒　大さじ1
砂糖　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
サラダ油　小さじ1

●炒り卵
卵　1個
塩　ひとつまみ
サラダ油　少々

●どんぐり卵（作りやすい分量）
うずらの卵（水煮）　8個
めんつゆ（2倍濃縮）　100ml
ごま油　小さじ1
すり白ごま　少々

温かいごはん　子ども100g＋大人適量
にんじん（輪切り）　2～3枚
さつまいも（輪切り）　2～3枚
絹さや　2枚

◆作り方

【1】どんぐり卵を作る。ポリ袋にうずらの卵、めんつゆ、ごま油を入れる。卵が液体に漬かるように空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫に入れて一晩以上漬ける。
【2】子ども用と大人用の弁当箱に、温かいごはんを詰めて平らにならし、冷ましておく。
【3】小鍋ににんじんとさつまいもを入れてかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。やわらかくなったら取り出し（湯はとっておく）、もみじ型やいちょう型で抜く。さつまいもの皮の部分はどんぐりのヘタ用に細く切る。
【4】残りの湯で絹さやをさっとゆで、斜めせん切りにする。
【5】牛そぼろを作る。フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。酒、砂糖、しょうゆの順に加え、汁気を飛ばして炒め、皿などに取り出す。
【6】炒り卵を作る。卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒りながら火を通し、皿などに取り出す。
【7】【1】の汁気を切って上半分にすり白ごまをつけ、爪楊枝などで穴をあけ、【3】で作ったヘタをさす。
【8】【2】の子ども用の弁当箱に【5】を大さじ2程度、ドーナツ状にのせる。中央に【6】を1/3量程度のせる。大人用の弁当箱に残りの【5】と【6】をのせる。飾り用のゆで野菜、どんぐり卵を盛り付けたら、完成！

★お子さんの弁当箱に詰める量は、体格や食欲によって調節してください。

撮影／砂原 文　スタイリスト／黒木優子　構成・文／水口麻子